第149章 第一百四十八话：小炒羊肉丝
第149章第一百四十八话：小炒羊肉丝
老邓氏听着，气呼呼一把将碗筷往桌上一搁，“吃吃吃，没吃过山羊呢！”
张胡瓜嘟囔，“还真没吃过。”
老邓氏一噎，就马着脸不说话了。
而那头，宋秋听了动静出来，一见这野生的山羊，也是双眼一亮。
山羊啊，那可是个好东西，贼美味了，这地地道道山里土生土长的东西，指定更是肉质鲜美。
她顿时把袖子一撸，“等着啊，今晚就给你来个烤全羊！”
“烤全羊？烤着吃？”张杨一听也来劲，忙问要怎么弄，他打下手。
宋秋一激灵，随即才回过神来，烤什么全羊啊，啥啥都没有，可烤不出来。
随即只好一叹道：“还是算了吧，那要烤好几个小时呢，等不了，咱还是炒了炖了吃吧。”
“这天气大，这么大一只，咱们吃不了也坏了啊？”宋秋看着又问。
张杨就摆手道：“没事没事，你先割出来咱们够吃你想吃的，剩下的，我一家送一块去！”
这么大只山羊呢，村里就二十来户人家，一人切一块去，也是分得够的。
“行，你跑得快，先去大力叔家借一把他家的尖刀来。”
那杀猪的，好用。
张杨点点头就赶紧去了，宋秋便拖了山羊，往小河沟下游去处理去。
趁着天光还有余晖，也看得清楚。
张杨快去快回，还想帮忙的，可跟到地方，就见宋秋已经麻溜的将山羊给吊在河沟边的小树上了。
张杨：……
还没说话，宋秋已经接过他手里的尖刀去，一副沉静稳重的样子，仿佛不是第一次杀羊一样。
可明明，这才是她第一回处理山羊才对。
张杨觉得有些怪怪的，但又想不明白，最后只能归结为是阿秋聪明。
这般想着，再看熟练利落的宋秋，张杨就嘴巴都咧到了耳根子去。
这样能耐的媳妇，多好啊！
这山羊被一箭穿破了肚皮，许是还挣扎过，又被一刀割了喉咙，这会儿已经是死得透透的了，连血都放不出一滴了。
宋秋也省了给羊放血了，直接把喉咙给全切开，拔出里头的肠管给打上一个结，免得里头的东西都喷出来。
然后用尖刀从一只羊腿根处开始剥皮。
等到羊皮全部剥落，只剩下白白嫩嫩的羊肉来，宋秋便给山羊开膛破肚，取出肚子里的一套东西来，放在一边的木盆里，只等一会处理，然后又将羊头给割了下来。
最后，将羊身清洗干净血腥，拿着刀铛铛铛的就剁成了一块一块来。
张杨跟在后头一数，正好二十四块，不由咂舌，“阿秋，你这比王大爷杀猪割肉还割得准了，说是二十四块，还真就是二十块，一块不大，一块不小，都是大差不差的啊！”
宋秋咧嘴笑了笑，心想，杀东西，她的手艺还没虚过谁呢！
“行了，赶紧将羊肉块挨家送去吧，我们留一块再加上肚子里这套好东西也就够了。”
张杨听着，也没想明白肚子里那肠子什么的算什么好东西，但也没质疑宋秋，赶紧应了声，就提了装了羊肉块的木桶往村里去。
宋秋则留下来接着把羊杂这些处理出来，才带着东西回家去。
这会儿子，张杨已经将羊肉挨家挨户送去了，最后剩下两块回来，一块直接扔到了张家刚都放下碗筷的桌子上。
“喏，我打得山羊，这可是好东西，明儿炒了吃吧，不用留我的份，我在袁奶奶家吃呢！”
张老豆眼皮子跳得慌，刚想伸手将羊肉拿了丢出去。
眼馋的张胡瓜已经将羊肉块拿了起来，“这么大一块呢，够烧一盆子呢！”
他刚一直看着呢，一只山羊都分了，村里每家都有，虽然这小子这么大方将肉都分了出去，都不多留给自家的。
但好歹有比没有好吧，再加上村里人都不是外人，分了就分了吧，他也不小气这点。
见宋秋忙活半天也只有这么一块肉呢，就多出来一套肚子里不好吃得东西罢了，他就更不小气了。
这会儿也不说张杨是白眼狼了，只一个劲的让苗氏去将羊肉放好，免得明儿就臭了。
张老豆晚了一步，没能丢成，见张杨已经头也不回的往宋家去了，这口气，注定又卡住了。
宋家灶屋里，天黑下来，只能是点了烛灯来做晚饭了。
想着只有他们三人没吃晚饭了，宋秋就打算弄简单点，羊杂那套，留着明儿中午在茶棚慢慢弄着吃。
今晚，就小炒个辣椒羊肉丝吧！
摸黑在菜园子里摘回来的半筲箕辣椒，已经半红不青了，宋秋看着，心里美得很，想着最多再过个十天的，她的豆瓣酱，就可以做起来了。
对了，还有胡豆这东西，找个哪天也要去买回来了。
舅公家应就种了胡豆的，应该有，上他家买去先。
宋秋心里一边规划着，也不耽搁手上活计，拿着菜刀麻溜的将一块精瘦的净是肉的羊肉切成了丝，剩下的，还连着两匹排骨的就用盐抹了，和羊杂一起吊在水缸里镇着，明儿再弄。
切成丝的羊肉放点姜蒜，放点盐巴，放点酱油，打一个蛋清进去，加一点上次打回来招待客没喝完的酒，一起抓拌均匀，腌制一番。
然后将生姜大蒜切片，辣椒同样切丝。
宋秋又准备了第二道菜，就简单炒个老丝瓜好了。
先将丝瓜炒出来，再洗锅炒羊肉。
锅里烧热油，下入腌制过的羊肉丝，翻炒干水份后，放姜蒜片和一小把花椒翻炒出香味。
没有豆瓣酱和其他的，接着也只能倒入辣椒丝来煸炒入味，裹着羊肉丝一起，大火爆炒片刻，迅速起锅。
两道菜都做好了，宋秋盛了早就煮好的南瓜稀饭来，这就可以开饭了。
点着烛灯的灶屋里，一张小桌子，三个人一人一方，一人一碗稀饭，就着桌上的两道菜。
那辣椒小炒羊肉丝，又辣又麻的滋味，顿时征服了张杨的胃。
他大口吃得满足，一边还夸道：“讲真，阿秋你这手艺比我在镇上吃的饭馆子还好吃呢！”
宋秋尝了一筷子羊肉丝，只觉得还差了味道，不过比一般的饭馆子，那肯定是能比的。
当下笑道：“好吃你就多吃些，这羊可是你辛苦打回来的。”
说着，下意识的给他夹了一筷子羊肉去。
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老邓氏听着，气呼呼一把将碗筷往桌上一搁，“吃吃吃，没吃过山羊呢！”
张胡瓜嘟囔，“还真没吃过。”
老邓氏一噎，就马着脸不说话了。
而那头，宋秋听了动静出来，一见这野生的山羊，也是双眼一亮。
山羊啊，那可是个好东西，贼美味了，这地地道道山里土生土长的东西，指定更是肉质鲜美。
她顿时把袖子一撸，“等着啊，今晚就给你来个烤全羊！”
“烤全羊？烤着吃？”张杨一听也来劲，忙问要怎么弄，他打下手。
宋秋一激灵，随即才回过神来，烤什么全羊啊，啥啥都没有，可烤不出来。
随即只好一叹道：“还是算了吧，那要烤好几个小时呢，等不了，咱还是炒了炖了吃吧。”
“这天气大，这么大一只，咱们吃不了也坏了啊？”宋秋看着又问。
张杨就摆手道：“没事没事，你先割出来咱们够吃你想吃的，剩下的，我一家送一块去！”
这么大只山羊呢，村里就二十来户人家，一人切一块去，也是分得够的。
“行，你跑得快，先去大力叔家借一把他家的尖刀来。”
那杀猪的，好用。
张杨点点头就赶紧去了，宋秋便拖了山羊，往小河沟下游去处理去。
趁着天光还有余晖，也看得清楚。
张杨快去快回，还想帮忙的，可跟到地方，就见宋秋已经麻溜的将山羊给吊在河沟边的小树上了。
张杨：……
还没说话，宋秋已经接过他手里的尖刀去，一副沉静稳重的样子，仿佛不是第一次杀羊一样。
可明明，这才是她第一回处理山羊才对。
张杨觉得有些怪怪的，但又想不明白，最后只能归结为是阿秋聪明。
这般想着，再看熟练利落的宋秋，张杨就嘴巴都咧到了耳根子去。
这样能耐的媳妇，多好啊！
这山羊被一箭穿破了肚皮，许是还挣扎过，又被一刀割了喉咙，这会儿已经是死得透透的了，连血都放不出一滴了。
宋秋也省了给羊放血了，直接把喉咙给全切开，拔出里头的肠管给打上一个结，免得里头的东西都喷出来。
然后用尖刀从一只羊腿根处开始剥皮。
等到羊皮全部剥落，只剩下白白嫩嫩的羊肉来，宋秋便给山羊开膛破肚，取出肚子里的一套东西来，放在一边的木盆里，只等一会处理，然后又将羊头给割了下来。
最后，将羊身清洗干净血腥，拿着刀铛铛铛的就剁成了一块一块来。
张杨跟在后头一数，正好二十四块，不由咂舌，“阿秋，你这比王大爷杀猪割肉还割得准了，说是二十四块，还真就是二十块，一块不大，一块不小，都是大差不差的啊！”
宋秋咧嘴笑了笑，心想，杀东西，她的手艺还没虚过谁呢！
“行了，赶紧将羊肉块挨家送去吧，我们留一块再加上肚子里这套好东西也就够了。”
张杨听着，也没想明白肚子里那肠子什么的算什么好东西，但也没质疑宋秋，赶紧应了声，就提了装了羊肉块的木桶往村里去。
宋秋则留下来接着把羊杂这些处理出来，才带着东西回家去。
这会儿子，张杨已经将羊肉挨家挨户送去了，最后剩下两块回来，一块直接扔到了张家刚都放下碗筷的桌子上。
“喏，我打得山羊，这可是好东西，明儿炒了吃吧，不用留我的份，我在袁奶奶家吃呢！”
张老豆眼皮子跳得慌，刚想伸手将羊肉拿了丢出去。
眼馋的张胡瓜已经将羊肉块拿了起来，“这么大一块呢，够烧一盆子呢！”
他刚一直看着呢，一只山羊都分了，村里每家都有，虽然这小子这么大方将肉都分了出去，都不多留给自家的。
但好歹有比没有好吧，再加上村里人都不是外人，分了就分了吧，他也不小气这点。
见宋秋忙活半天也只有这么一块肉呢，就多出来一套肚子里不好吃得东西罢了，他就更不小气了。
这会儿也不说张杨是白眼狼了，只一个劲的让苗氏去将羊肉放好，免得明儿就臭了。
张老豆晚了一步，没能丢成，见张杨已经头也不回的往宋家去了，这口气，注定又卡住了。
宋家灶屋里，天黑下来，只能是点了烛灯来做晚饭了。
想着只有他们三人没吃晚饭了，宋秋就打算弄简单点，羊杂那套，留着明儿中午在茶棚慢慢弄着吃。
今晚，就小炒个辣椒羊肉丝吧！
摸黑在菜园子里摘回来的半筲箕辣椒，已经半红不青了，宋秋看着，心里美得很，想着最多再过个十天的，她的豆瓣酱，就可以做起来了。
对了，还有胡豆这东西，找个哪天也要去买回来了。
舅公家应就种了胡豆的，应该有，上他家买去先。
宋秋心里一边规划着，也不耽搁手上活计，拿着菜刀麻溜的将一块精瘦的净是肉的羊肉切成了丝，剩下的，还连着两匹排骨的就用盐抹了，和羊杂一起吊在水缸里镇着，明儿再弄。
切成丝的羊肉放点姜蒜，放点盐巴，放点酱油，打一个蛋清进去，加一点上次打回来招待客没喝完的酒，一起抓拌均匀，腌制一番。
然后将生姜大蒜切片，辣椒同样切丝。
宋秋又准备了第二道菜，就简单炒个老丝瓜好了。
先将丝瓜炒出来，再洗锅炒羊肉。
锅里烧热油，下入腌制过的羊肉丝，翻炒干水份后，放姜蒜片和一小把花椒翻炒出香味。
没有豆瓣酱和其他的，接着也只能倒入辣椒丝来煸炒入味，裹着羊肉丝一起，大火爆炒片刻，迅速起锅。
两道菜都做好了，宋秋盛了早就煮好的南瓜稀饭来，这就可以开饭了。
点着烛灯的灶屋里，一张小桌子，三个人一人一方，一人一碗稀饭，就着桌上的两道菜。
那辣椒小炒羊肉丝，又辣又麻的滋味，顿时征服了张杨的胃。
他大口吃得满足，一边还夸道：“讲真，阿秋你这手艺比我在镇上吃的饭馆子还好吃呢！”
宋秋尝了一筷子羊肉丝，只觉得还差了味道，不过比一般的饭馆子，那肯定是能比的。
当下笑道：“好吃你就多吃些，这羊可是你辛苦打回来的。”
说着，下意识的给他夹了一筷子羊肉去。
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