第282章 第两百八十一话：做果酱
第282章第两百八十一话：做果酱
两个山头都种了果树，但种的很零散，显然，当初也是为了这山头不空着不得用，所以便弄了些果树苗来种下，。
除了果树，原有的树木倒是还多些。
山楂已经过了采摘的时候，早就熟得不能再熟了。
有些已经熟透了，烂掉了，真是可惜。
宋秋便让大家先摘山楂，能要的摘起来，不能要的就只能让它烂在地里去了。
两片山头，统共加起来也就是二三十棵山楂树，都种在一片，摘起来也方便。
能要的不多，全部摘完，也不过只装了一箩筐，看着都是些歪瓜裂枣，卖相不太好。
所幸也不是要拿来做糖葫芦，做成果酱，谁看得出来卖相不卖相啊。
山楂摘好了，时间也差不多了。
宋秋便挑了些成熟得还行的橘子和柚子还有沙皮的梨子摘了。
一样的摘了一箩筐的，由王贵庄几个搬下了山，装上了骡车去。
先前在镇上买的米面粮油这些，宋秋给庄子里留了些的，至于住，庄子里床这些都有，被褥也有，不用担心。
宋秋又交代了林德生一些事宜，然后把庄子钥匙留给了他，就和张梨花一人赶着一辆骡车，离开庄子，回去了。
有了果子在手，宋秋打算这就把果酱给做出来。
趁着下午没客人，厨房里头，王氏几个都帮忙，洗山楂的洗山楂，剥橘子的剥橘子，剥柚子的剥柚子，削梨子皮的削梨子皮。
山楂最快，洗干净了，宋秋就动手，放到锅里煮，煮久一些，把水份尽可能的散发掉多点，直到煮软。
然后将煮软的山楂去皮去籽，搅碎成泥状，再将煮山楂的汤汁倒入山楂泥中拌和，放入锅中煮沸后改用中火煮，随煮随搅，避免粘锅烧焦。
煮得差不多了，宋秋抱了糖罐子出来，往锅里加入糖拌匀，再用小火煮，依旧是一边煮一边搅。
张梨花看着这搅得不停的，怕宋秋胳膊酸，便上手来接过铲子帮着来搅。
待锅里煮沸后，继续煮一刻多钟即成。
这时，山楂酱就煮得黏稠了，趁热装进陶罐里，待冷却后才密封保存。
后头柚子和橘子以及梨子都如此，王氏几个看会了，不用宋秋上手，就挨个将几种果酱给做了出来。
宋秋看着那一堆的橘子皮，也没有放过，做成橘子皮酱。
这个跟果酱不同，橘子皮洗干净，放水里水中浸泡一天再做。
做时将水倒掉，取出橘子皮，刮去皮内白色部分，然后切碎。
将切碎的橘子皮放入锅里，加水用旺火煮沸，再用小火焖两个时辰。
等到橘子皮用手可碾碎，便将橘子皮全部捞出来，捣烂，过箩，成酱状。
将橘子皮连同煮橘子皮的汤汁放入锅中，加糖拌和熬煮一个时辰就行了。
几种果酱都做出来，冷却之后，宋秋便挨个分了些出来，分成两份，叫杜传福跑了一趟，给沈氏和范家那里送去，顺便再买些小坛子回来。
果酱一做出来，宋秋便去赵婆子那里定了不少羊奶，每天现挤现取，因要得多，可就不能白要了，说好了要给钱的。
赵婆子却也不肯多要，每天五文钱就成。
如此，宋秋把做双皮奶的方法交给了李氏，每天做出来，客人中有爱吃甜食的，推荐一番，每天也能卖出好些。
遇上没卖掉的，就自家吃，也不浪费。
就是每天杨夫人那里，都是必点两份去的，她自己喜欢吃，那小侄女也喜欢得紧。
不过也吃不了几天了，眼看着就要出月子了，到时候，他们也该走了。
转日，就到了发工钱的日子，客栈第二次发工钱，算起来也是开张两个月了，真是一晃而过，过得快得很呢。
宋秋如上次一样，抱了钱匣子在手里，挨个发工钱，从袁华两口子开始，到最后老袁氏这里发完。
每个人都拿到了工钱，笑咧了嘴。
特别是袁华两个，更高兴。
因为宋秋给他们涨了工钱！
从六百文一个月涨到了七百文！
宋秋这也是有考量的，因为茶棚实在辛苦，每天上客得早，几乎不怎么停，一直要到申时才得闲的。
一个月也进账不少，工钱该涨，再加上又是亲表叔表婶，不是外人，涨得。
这是袁华两口子第二回拿工钱回家了，还多领了两百文，到过年，他们还能拿两回工钱，今年可是能过个更富裕的年了！
昨儿家里还在商量着今年也要杀个年猪，喂了一年的煮今年就不整卖了，自家杀了，卖一半肉出去就成。
这日子啊，真是有盼头呢！
陶家人初八才加入客栈的，眼下还不到他们发工钱的时候，不过宋秋为了下次发工钱方便，干脆给他们先发了这十几天的工钱，那么下一次，就可以和袁华他们一起发，免得每个月都分两次。
陶正的工钱跟杜传福定的一样，一两银子一个月。
李氏则是跟王氏一样，七百文一个月。
陶东平兄弟两个都是八百文，至于陶秀儿，因为年纪小，只负责烧火的，工钱就低点，四百文一个月。
都领到了半个月的工钱，陶家人这心里的归属感就更浓烈。
只盼着往后都不再有颠沛流离，能永远跟在姑娘身边做事，安安稳稳一辈子。
虽然这工钱比不得他们从前那个主家，可这里充实，没有明争暗斗，他们过得踏实，每天都睡得安稳，不用提心吊胆，不用看脸色，欢喜得很。
发完了工钱，宋秋照样收下了张梨花和阿灵攒在她这里的工钱，单独放在一边，在心里划了小本本，分得清楚。
吃过晚饭，接着不太明亮的月色，由不放心的杜传福送上一程，一路回了村，上了缓坡，进了家门。
从家里做粽子生意，到支摊儿开茶棚，到开成客栈，到开了作坊，到前前后后添了十来个人，还买了那么多地，置了个农庄，一晃而过，却也不过半年的光景罢了。
这么大的变化，老袁氏心里可是感慨得很。
瞧瞧，他们半年前还欠着别人的银钱，家里的钱罐子掏干净了也挤不出来几个子的。
如今，可是一个月发工钱就是好几两银子呢。
老袁氏好久不在客栈，知道生意每天都不错，但不知道赚了多少银钱。
见今儿发了这么多工钱出去，想着才买了地，又买了人，怕宋秋这里银子周转不开，所以就将自己的钱罐子抱了出来。
马上作坊就要发工钱了呢。
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两个山头都种了果树，但种的很零散，显然，当初也是为了这山头不空着不得用，所以便弄了些果树苗来种下，。
除了果树，原有的树木倒是还多些。
山楂已经过了采摘的时候，早就熟得不能再熟了。
有些已经熟透了，烂掉了，真是可惜。
宋秋便让大家先摘山楂，能要的摘起来，不能要的就只能让它烂在地里去了。
两片山头，统共加起来也就是二三十棵山楂树，都种在一片，摘起来也方便。
能要的不多，全部摘完，也不过只装了一箩筐，看着都是些歪瓜裂枣，卖相不太好。
所幸也不是要拿来做糖葫芦，做成果酱，谁看得出来卖相不卖相啊。
山楂摘好了，时间也差不多了。
宋秋便挑了些成熟得还行的橘子和柚子还有沙皮的梨子摘了。
一样的摘了一箩筐的，由王贵庄几个搬下了山，装上了骡车去。
先前在镇上买的米面粮油这些，宋秋给庄子里留了些的，至于住，庄子里床这些都有，被褥也有，不用担心。
宋秋又交代了林德生一些事宜，然后把庄子钥匙留给了他，就和张梨花一人赶着一辆骡车，离开庄子，回去了。
有了果子在手，宋秋打算这就把果酱给做出来。
趁着下午没客人，厨房里头，王氏几个都帮忙，洗山楂的洗山楂，剥橘子的剥橘子，剥柚子的剥柚子，削梨子皮的削梨子皮。
山楂最快，洗干净了，宋秋就动手，放到锅里煮，煮久一些，把水份尽可能的散发掉多点，直到煮软。
然后将煮软的山楂去皮去籽，搅碎成泥状，再将煮山楂的汤汁倒入山楂泥中拌和，放入锅中煮沸后改用中火煮，随煮随搅，避免粘锅烧焦。
煮得差不多了，宋秋抱了糖罐子出来，往锅里加入糖拌匀，再用小火煮，依旧是一边煮一边搅。
张梨花看着这搅得不停的，怕宋秋胳膊酸，便上手来接过铲子帮着来搅。
待锅里煮沸后，继续煮一刻多钟即成。
这时，山楂酱就煮得黏稠了，趁热装进陶罐里，待冷却后才密封保存。
后头柚子和橘子以及梨子都如此，王氏几个看会了，不用宋秋上手，就挨个将几种果酱给做了出来。
宋秋看着那一堆的橘子皮，也没有放过，做成橘子皮酱。
这个跟果酱不同，橘子皮洗干净，放水里水中浸泡一天再做。
做时将水倒掉，取出橘子皮，刮去皮内白色部分，然后切碎。
将切碎的橘子皮放入锅里，加水用旺火煮沸，再用小火焖两个时辰。
等到橘子皮用手可碾碎，便将橘子皮全部捞出来，捣烂，过箩，成酱状。
将橘子皮连同煮橘子皮的汤汁放入锅中，加糖拌和熬煮一个时辰就行了。
几种果酱都做出来，冷却之后，宋秋便挨个分了些出来，分成两份，叫杜传福跑了一趟，给沈氏和范家那里送去，顺便再买些小坛子回来。
果酱一做出来，宋秋便去赵婆子那里定了不少羊奶，每天现挤现取，因要得多，可就不能白要了，说好了要给钱的。
赵婆子却也不肯多要，每天五文钱就成。
如此，宋秋把做双皮奶的方法交给了李氏，每天做出来，客人中有爱吃甜食的，推荐一番，每天也能卖出好些。
遇上没卖掉的，就自家吃，也不浪费。
就是每天杨夫人那里，都是必点两份去的，她自己喜欢吃，那小侄女也喜欢得紧。
不过也吃不了几天了，眼看着就要出月子了，到时候，他们也该走了。
转日，就到了发工钱的日子，客栈第二次发工钱，算起来也是开张两个月了，真是一晃而过，过得快得很呢。
宋秋如上次一样，抱了钱匣子在手里，挨个发工钱，从袁华两口子开始，到最后老袁氏这里发完。
每个人都拿到了工钱，笑咧了嘴。
特别是袁华两个，更高兴。
因为宋秋给他们涨了工钱！
从六百文一个月涨到了七百文！
宋秋这也是有考量的，因为茶棚实在辛苦，每天上客得早，几乎不怎么停，一直要到申时才得闲的。
一个月也进账不少，工钱该涨，再加上又是亲表叔表婶，不是外人，涨得。
这是袁华两口子第二回拿工钱回家了，还多领了两百文，到过年，他们还能拿两回工钱，今年可是能过个更富裕的年了！
昨儿家里还在商量着今年也要杀个年猪，喂了一年的煮今年就不整卖了，自家杀了，卖一半肉出去就成。
这日子啊，真是有盼头呢！
陶家人初八才加入客栈的，眼下还不到他们发工钱的时候，不过宋秋为了下次发工钱方便，干脆给他们先发了这十几天的工钱，那么下一次，就可以和袁华他们一起发，免得每个月都分两次。
陶正的工钱跟杜传福定的一样，一两银子一个月。
李氏则是跟王氏一样，七百文一个月。
陶东平兄弟两个都是八百文，至于陶秀儿，因为年纪小，只负责烧火的，工钱就低点，四百文一个月。
都领到了半个月的工钱，陶家人这心里的归属感就更浓烈。
只盼着往后都不再有颠沛流离，能永远跟在姑娘身边做事，安安稳稳一辈子。
虽然这工钱比不得他们从前那个主家，可这里充实，没有明争暗斗，他们过得踏实，每天都睡得安稳，不用提心吊胆，不用看脸色，欢喜得很。
发完了工钱，宋秋照样收下了张梨花和阿灵攒在她这里的工钱，单独放在一边，在心里划了小本本，分得清楚。
吃过晚饭，接着不太明亮的月色，由不放心的杜传福送上一程，一路回了村，上了缓坡，进了家门。
从家里做粽子生意，到支摊儿开茶棚，到开成客栈，到开了作坊，到前前后后添了十来个人，还买了那么多地，置了个农庄，一晃而过，却也不过半年的光景罢了。
这么大的变化，老袁氏心里可是感慨得很。
瞧瞧，他们半年前还欠着别人的银钱，家里的钱罐子掏干净了也挤不出来几个子的。
如今，可是一个月发工钱就是好几两银子呢。
老袁氏好久不在客栈，知道生意每天都不错，但不知道赚了多少银钱。
见今儿发了这么多工钱出去，想着才买了地，又买了人，怕宋秋这里银子周转不开，所以就将自己的钱罐子抱了出来。
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