第136章 水盆羊肉
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内行对头开始不安。
总觉得寰星这个举动哪里不对。
如果是六年前,他们还会嘲讽一句,新人就是新人，太过天真。
连最基本的节奏感都掌握不好，一门心思博眼球。
可六年后，无数次打脸让他们清晰的认识到。任何的嘲笑和轻视，换来的都是巨额损失。
邹牧没栽过吗？
栽过。
邹牧没失败过吗？
失败过。
但是邹牧没蠢过！
让彭厨提前公布菜肴乍一看是提前火爆了热度。
铺垫了正在拍摄中的影视项目。
但是实际上呢？
你问问,现在谁还会看到一碗鸡蛋羹就激动得语无伦次？
看过无数次了,吃过无数次了。
早就麻木了好不好。
一点新鲜感都没有。
吃都不知道吃过几百回了。
哪里还有惊艳和流连？
就算吃不到,整天盯着看,也会大大降低兴趣度。
现在唯一的解释就是……
彭厨先放一个好吃的美食出来勾引一下。
为项目打打前哨。
但是这个说法完全无法说服利风和聚辉的高层。
之前说过了！
邹牧不蠢！
只要彭弈北一句：是的,这个项目我投入了很多心力,有很多美食。
就足够吊起大家的期待了。
何必率先投放一个出来。
更何况,无论是什么项目，总不见得是立刻能播出的。
看影视基地那边的消息，背景至少也要一个月才能搞定。
隔着那么久,现在提前预告有什么用？
相关人员全部心惊胆颤愁眉不展坐立难安的继续看彭弈北制作美味的水盆羊肉。
两大块羊肉。
超级大的两块。
凉水下锅。
放入葱姜焯水。
等水开后,把羊肉捞出来。
清洗干净。
然后拿出一个白色的小布包,往里面放了一大堆香料。
“花椒，白蔻,桂皮,草果，八角,香叶,良姜,丁香，小香。”
满满一袋子的香料放在小布包里包好。
彭弈北说得贼快，观众们也不做笔记了。
因为整包的调味料包已经上架购买了。
重新弄一锅水，把洗干净焯水后的肉放下去，放下料包，再放入葱姜和料酒。
“大火烧开，转小火，煮两个小时。”
这边烧着羊肉，然后转身开始做饼。
提前发酵好的面团加入碱面和猪油。
揉至光滑，分成一个个小剂子。
小剂子揉成长条压平，抹点油，小茴香加上盐抹在长条上，卷起来压平。
洒上些许黑芝麻，擀面杖擀成椭圆形饼胚。
“然后放入平底锅或者电饼铛里烙，烙得差不多后，拿出来一切二，然后竖在锅边继续烙。两分钟翻一次，烙到两面金黄就可以了。这就是水盆羊肉最基本的搭配月牙饼。当然也有简易版。”
彭弈北打了个响指。
戈一蹦跶入境。
当众宣布这是刚收的小弟子。
由戈一来做简易版。
简易版就是……
发好的面，切成剂子，擀成圆饼，放入平底锅或者电饼铛里烙。
是的就那么简单。两面焦黄就能出锅了。
“还有其他类型的饼也可以，比如说胡饼。今天暂时就不介绍了，以后可以补。”
观众们：总觉得你不介绍的原因是因为你的月牙饼烤好了。
眼看着彭厨麻利的吧贴在炒锅边缘的月牙饼拿出来。
无意中被烫到还倒下手。
彭弈北立刻身手喷上了隔离防烫的喷雾。
但是这倒手的动作，从画面上就给人一种香喷喷热腾腾的感觉。
啊啊啊啊啊！！！
明明只是饼而已。
明明只有面粉而已。
我们馋了！
彭弈北一边监督戈一烤简化版。
一边把第二波月牙饼给放入锅中烙。
自己拿出来的这一波。
拿个小刀把饼口轻轻划开。
月牙饼瞬间变成了一个“口袋”。
彭弈北从旁边抽出一盘子辣条。
往月牙饼里放。
焦黄酥脆的月牙饼，咬一口下去，里面却是油亮麻辣的辣条。
听着彭厨那“咔嗤”“嘶溜”的声音，大家就有点忍不住。
那微黄雪白红亮的配色更加让难以把持。
尤其是彭厨把辣条往里面夹的时候，清晰的看到饼皮内部的绵软的部分，迅速吸收着辣汁，晕染滋润着。
“放麻辣片应该会更好吃。”嗯，下次做。
观众：我们已经习惯你动不动出来新名词了！导播，特写一个了！顺便，助理，提醒彭厨以后记得做！
戈一跑过来偷摸了一个师傅的做的月牙饼。
“我绝得能夹肉松！”
彭弈北：……那太干了吧？
“还能夹芝士！老师你说过的，万物皆可芝士。”
彭弈北无奈点头：行，你想试试就试试。
直播的观众们看着戈一忙着给饼里夹乱七八糟的东西，又忙着给自己的饼翻面。
在这位活泼可爱的小徒弟的各种试验之下。
彭厨足足烤了三波月牙饼。
直到……戈一吃不下了。
“怎么样？哪个最好吃？”
“老干妈！话说师傅，为什么要叫这个名字。”
“这……不重要。重要的是水盆羊肉你吃不下了。”
彭弈北慈爱的看着表情僵硬的小徒弟。
成功的把幸灾乐祸藏在心里。
艰难的维持着师傅的“体面”。
沙雕的观众们就不管了，各种笑声的弹幕齐飞。
他们表示，这个小徒弟，爱了爱了。
戈一也调整了自己的“失望”，期期艾艾的继续帮师傅烤面饼。
不过似乎师傅看不上自己烤的基础版。
咬一口，嗯，是面了点。
折腾了一圈，羊肉也煮好了。
料包捞出来。
羊肉切片，切大片！
“起锅，把羊肉汤倒入锅中。”
清澈淡金黄色的的羊肉汤划入锅中。
戈一的眼睛就这么飘~~过去了，生动形象的替广大网友们展示内心的向往。
这样的汤，看着就好喝。
不好喝就罚我们一口闷了。
“然后加入泡好的木耳和粉丝……这应该是我第二次在菜品中出现粉丝这样东西了。”彭弈北没有多说粉丝什么话，而是继续制作水盆羊肉。
“下肉。”一大排切好的肉放下去。“加盐，胡椒粉，煮两分钟。”
水盆羊肉的关键来了。
那就是……超级大的碗。
当彭弈北把这个上宽下窄的略微扁平的超级大碗端出来的时候，所有人都为忍不住倒吸一口气。
就是吸了！
因为特殊构造，这个碗从上面拍下去，比他们平时家里足足五六口人一起享用的汤碗差不多大了。
照着彭厨的意思……这还一人份？
锅里一大锅羊肉汤，就这么倒入了“碗”中。
大家惊讶的发现，正正好好！
也就是说，这碗……可不仅仅是视觉效果显大而已。
“洒上香菜和香葱，一勺油泼辣子。这就是水盆羊肉了。”
水盆羊肉的吃法也有两种。
一种是把月牙饼弄开，用筷子夹取肥瘦相间，你看得顺眼的羊肉放进去。再加入一点青椒抹。
当然也能加别的。
一口咬下去。馍香肉烂，再咥一口羊汤，羊肉、羊汤、饼馍，真是鲜美异常！不亏有“六月鲜”的美名。
还有一种吃法就是，将月牙饼掰成块状投入汤中，连汤带饼，一同下肚。
也算是“羊肉泡馍”类别中的一种。
这种粗狂的吃法，得到了很多西北汉子的喜爱。
在他们看来，夹什么夹，呼噜呼噜一大碗，咕噜咕噜一大碗，不要了不要了再一大碗。
羊汤混着羊肉混着馍咕嘟咕嘟一口气下肚子。
管饱，好吃！
热腾腾的水盆羊肉下肚，人生都圆满了！
所有人眼睁睁的看着彭弈北连做了好几分水盆羊肉，然后把他们放入……大号保鲜盒中。
“师傅，你不吃吗？”
“不饿，而且今天就我们两个，让你看着我吃不太好。”
彭弈北紧接着说了一句让利风和聚辉的人想相当不安的话。
“刚刚那道羊肉泡馍会出现在那部新电视剧里。”
很好，连项目内容都有，虽然也不难猜。
“大家如果感兴趣的话，电视剧里会出现什么菜，我也会先做出来的，让大家看看或者尝尝。”
这么一说，不仅仅是利风和聚辉了。
连普通民众都开始觉得有点奇怪。
这不是应该保密吗？
寰星的粉丝们立刻摇旗呐喊，表示他们不着急，他们不想知道，他们喜欢神秘感。
“没事的。你们要对我有信心。”彭弈北说得很让人误会。
粉丝们还能怎么办？
当然是表示无论怎么样，他们都会支持的。
绝对支持寰星的，让彭厨放心。
利风和聚辉很想冷笑一声，嘲笑彭弈北的狂妄自大。
之所以是“很想”，那就是因为他们自己都吃不准现在到底该不该放心。
彭厨这幅无所谓的态度。
那么邹牧是真的有自信搞出一个质量空前绝后的现象级电视剧来？
寰星的实力不是问题，重点是！剧本！
剧本才是所有大项目的根基！
“去，查查看，到底哪个大ip被买了。最近三年里，各大原创小说漫画网站全部撸一遍，没完结的都去问问。”
“去，查查看，到底哪个知名小说家或者金牌编剧有作品了。一路查下去，能有多细致就多细致，一直查到三流的档次。”
“去，查一查，有什么经典作品售卖的版权了。”
“去，查一查，寰星到底要拍什么电视剧。什么题材的，什么背景的！”
“去……把我们两家要合作的消息发出来！总是要发的，与其被邹牧牵着节奏走，不如我们先发制人！”
“先从亿青和白若若的【世纪破冰】开始？”
“从那两对小情侣结婚开始吧。”
世纪破冰是假的，结婚是真的。
他们要搞大事情，开场还是吉利一点比较好。
要不，怎么说。
什么年代都不缺罗密欧和朱丽叶呢。
两家公司掐得你死我活，两家公司的艺人彼此看不顺眼，自然也有……暗度陈仓的。
倒不是两家公司没人性到这个地步。
只不过爱上敌对公司的艺人。
几乎所有艺人下意识的全部选择地下恋情，能瞒就瞒，能拖就拖，也许……不等到曝光他们就分手了呢？
那省了多少事情啊！
排除了真分手的，剩下的坚持到现在的，那自然是真爱了。
两家的公关轰轰烈烈的开始行动起来。
约好的媒体，恰当好处的来了一个“偷拍”。
早就准备好的稿子配合刚刚拍的火热的照片以及早就买好的热搜。
就等彭弈北直播结束开始正式发力了。
是的彭弈北直播还没结束。
怎么能就做一个菜就关呢。
现在他正在介绍粉丝呢。
“绿豆和红薯做的，当然也有其他谷物能做，他也是一种主食，和面条一样。”
“基本上所有的面条把面换掉，换成粉丝和米粉都可以……不不不，我没有又忘记一个系列。是刻意保密的。这是给寰星年会上准备的。虽然我觉得年会应该搞得更加高大上一点……不过他们一致投票说喜欢，那就这样吧。”
“我先示范一个粉丝中比较经典的，老鸭粉丝汤。”
汤底的制作过程没有什么复杂的。
光鸭，筒骨，再加上一堆香料，至少要熬煮一夜。
“香浓而不腥，可以做清汤口味，酸辣口味，辣味的。鸭血薄能爽q，鸭胗鸭肠的韧性，粉丝晶莹滑顺，里面的油豆腐吸饱了汤汁，一口油豆腐都能吃到半口汤。汤的滋味就更不用说了。熬煮至少12小时的高汤，鸭子的美味在粉丝滑入口中的时候，一起顺着汤汁和粉丝滑入口中。”
除了鲜美还是鲜美。
鲜得眉毛都要掉下来的那种！
浓郁的汤色没有让人失望，里面满满的料也没让人失望。
彭厨吸溜一口粉丝，喝一大口汤。
感叹如果现在天气冷那就更完美了。
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内行对头开始不安。
总觉得寰星这个举动哪里不对。
如果是六年前,他们还会嘲讽一句,新人就是新人，太过天真。
连最基本的节奏感都掌握不好，一门心思博眼球。
可六年后，无数次打脸让他们清晰的认识到。任何的嘲笑和轻视，换来的都是巨额损失。
邹牧没栽过吗？
栽过。
邹牧没失败过吗？
失败过。
但是邹牧没蠢过！
让彭厨提前公布菜肴乍一看是提前火爆了热度。
铺垫了正在拍摄中的影视项目。
但是实际上呢？
你问问,现在谁还会看到一碗鸡蛋羹就激动得语无伦次？
看过无数次了,吃过无数次了。
早就麻木了好不好。
一点新鲜感都没有。
吃都不知道吃过几百回了。
哪里还有惊艳和流连？
就算吃不到,整天盯着看,也会大大降低兴趣度。
现在唯一的解释就是……
彭厨先放一个好吃的美食出来勾引一下。
为项目打打前哨。
但是这个说法完全无法说服利风和聚辉的高层。
之前说过了！
邹牧不蠢！
只要彭弈北一句：是的,这个项目我投入了很多心力,有很多美食。
就足够吊起大家的期待了。
何必率先投放一个出来。
更何况,无论是什么项目，总不见得是立刻能播出的。
看影视基地那边的消息，背景至少也要一个月才能搞定。
隔着那么久,现在提前预告有什么用？
相关人员全部心惊胆颤愁眉不展坐立难安的继续看彭弈北制作美味的水盆羊肉。
两大块羊肉。
超级大的两块。
凉水下锅。
放入葱姜焯水。
等水开后,把羊肉捞出来。
清洗干净。
然后拿出一个白色的小布包,往里面放了一大堆香料。
“花椒，白蔻,桂皮,草果，八角,香叶,良姜,丁香，小香。”
满满一袋子的香料放在小布包里包好。
彭弈北说得贼快，观众们也不做笔记了。
因为整包的调味料包已经上架购买了。
重新弄一锅水，把洗干净焯水后的肉放下去，放下料包，再放入葱姜和料酒。
“大火烧开，转小火，煮两个小时。”
这边烧着羊肉，然后转身开始做饼。
提前发酵好的面团加入碱面和猪油。
揉至光滑，分成一个个小剂子。
小剂子揉成长条压平，抹点油，小茴香加上盐抹在长条上，卷起来压平。
洒上些许黑芝麻，擀面杖擀成椭圆形饼胚。
“然后放入平底锅或者电饼铛里烙，烙得差不多后，拿出来一切二，然后竖在锅边继续烙。两分钟翻一次，烙到两面金黄就可以了。这就是水盆羊肉最基本的搭配月牙饼。当然也有简易版。”
彭弈北打了个响指。
戈一蹦跶入境。
当众宣布这是刚收的小弟子。
由戈一来做简易版。
简易版就是……
发好的面，切成剂子，擀成圆饼，放入平底锅或者电饼铛里烙。
是的就那么简单。两面焦黄就能出锅了。
“还有其他类型的饼也可以，比如说胡饼。今天暂时就不介绍了，以后可以补。”
观众们：总觉得你不介绍的原因是因为你的月牙饼烤好了。
眼看着彭厨麻利的吧贴在炒锅边缘的月牙饼拿出来。
无意中被烫到还倒下手。
彭弈北立刻身手喷上了隔离防烫的喷雾。
但是这倒手的动作，从画面上就给人一种香喷喷热腾腾的感觉。
啊啊啊啊啊！！！
明明只是饼而已。
明明只有面粉而已。
我们馋了！
彭弈北一边监督戈一烤简化版。
一边把第二波月牙饼给放入锅中烙。
自己拿出来的这一波。
拿个小刀把饼口轻轻划开。
月牙饼瞬间变成了一个“口袋”。
彭弈北从旁边抽出一盘子辣条。
往月牙饼里放。
焦黄酥脆的月牙饼，咬一口下去，里面却是油亮麻辣的辣条。
听着彭厨那“咔嗤”“嘶溜”的声音，大家就有点忍不住。
那微黄雪白红亮的配色更加让难以把持。
尤其是彭厨把辣条往里面夹的时候，清晰的看到饼皮内部的绵软的部分，迅速吸收着辣汁，晕染滋润着。
“放麻辣片应该会更好吃。”嗯，下次做。
观众：我们已经习惯你动不动出来新名词了！导播，特写一个了！顺便，助理，提醒彭厨以后记得做！
戈一跑过来偷摸了一个师傅的做的月牙饼。
“我绝得能夹肉松！”
彭弈北：……那太干了吧？
“还能夹芝士！老师你说过的，万物皆可芝士。”
彭弈北无奈点头：行，你想试试就试试。
直播的观众们看着戈一忙着给饼里夹乱七八糟的东西，又忙着给自己的饼翻面。
在这位活泼可爱的小徒弟的各种试验之下。
彭厨足足烤了三波月牙饼。
直到……戈一吃不下了。
“怎么样？哪个最好吃？”
“老干妈！话说师傅，为什么要叫这个名字。”
“这……不重要。重要的是水盆羊肉你吃不下了。”
彭弈北慈爱的看着表情僵硬的小徒弟。
成功的把幸灾乐祸藏在心里。
艰难的维持着师傅的“体面”。
沙雕的观众们就不管了，各种笑声的弹幕齐飞。
他们表示，这个小徒弟，爱了爱了。
戈一也调整了自己的“失望”，期期艾艾的继续帮师傅烤面饼。
不过似乎师傅看不上自己烤的基础版。
咬一口，嗯，是面了点。
折腾了一圈，羊肉也煮好了。
料包捞出来。
羊肉切片，切大片！
“起锅，把羊肉汤倒入锅中。”
清澈淡金黄色的的羊肉汤划入锅中。
戈一的眼睛就这么飘~~过去了，生动形象的替广大网友们展示内心的向往。
这样的汤，看着就好喝。
不好喝就罚我们一口闷了。
“然后加入泡好的木耳和粉丝……这应该是我第二次在菜品中出现粉丝这样东西了。”彭弈北没有多说粉丝什么话，而是继续制作水盆羊肉。
“下肉。”一大排切好的肉放下去。“加盐，胡椒粉，煮两分钟。”
水盆羊肉的关键来了。
那就是……超级大的碗。
当彭弈北把这个上宽下窄的略微扁平的超级大碗端出来的时候，所有人都为忍不住倒吸一口气。
就是吸了！
因为特殊构造，这个碗从上面拍下去，比他们平时家里足足五六口人一起享用的汤碗差不多大了。
照着彭厨的意思……这还一人份？
锅里一大锅羊肉汤，就这么倒入了“碗”中。
大家惊讶的发现，正正好好！
也就是说，这碗……可不仅仅是视觉效果显大而已。
“洒上香菜和香葱，一勺油泼辣子。这就是水盆羊肉了。”
水盆羊肉的吃法也有两种。
一种是把月牙饼弄开，用筷子夹取肥瘦相间，你看得顺眼的羊肉放进去。再加入一点青椒抹。
当然也能加别的。
一口咬下去。馍香肉烂，再咥一口羊汤，羊肉、羊汤、饼馍，真是鲜美异常！不亏有“六月鲜”的美名。
还有一种吃法就是，将月牙饼掰成块状投入汤中，连汤带饼，一同下肚。
也算是“羊肉泡馍”类别中的一种。
这种粗狂的吃法，得到了很多西北汉子的喜爱。
在他们看来，夹什么夹，呼噜呼噜一大碗，咕噜咕噜一大碗，不要了不要了再一大碗。
羊汤混着羊肉混着馍咕嘟咕嘟一口气下肚子。
管饱，好吃！
热腾腾的水盆羊肉下肚，人生都圆满了！
所有人眼睁睁的看着彭弈北连做了好几分水盆羊肉，然后把他们放入……大号保鲜盒中。
“师傅，你不吃吗？”
“不饿，而且今天就我们两个，让你看着我吃不太好。”
彭弈北紧接着说了一句让利风和聚辉的人想相当不安的话。
“刚刚那道羊肉泡馍会出现在那部新电视剧里。”
很好，连项目内容都有，虽然也不难猜。
“大家如果感兴趣的话，电视剧里会出现什么菜，我也会先做出来的，让大家看看或者尝尝。”
这么一说，不仅仅是利风和聚辉了。
连普通民众都开始觉得有点奇怪。
这不是应该保密吗？
寰星的粉丝们立刻摇旗呐喊，表示他们不着急，他们不想知道，他们喜欢神秘感。
“没事的。你们要对我有信心。”彭弈北说得很让人误会。
粉丝们还能怎么办？
当然是表示无论怎么样，他们都会支持的。
绝对支持寰星的，让彭厨放心。
利风和聚辉很想冷笑一声，嘲笑彭弈北的狂妄自大。
之所以是“很想”，那就是因为他们自己都吃不准现在到底该不该放心。
彭厨这幅无所谓的态度。
那么邹牧是真的有自信搞出一个质量空前绝后的现象级电视剧来？
寰星的实力不是问题，重点是！剧本！
剧本才是所有大项目的根基！
“去，查查看，到底哪个大ip被买了。最近三年里，各大原创小说漫画网站全部撸一遍，没完结的都去问问。”
“去，查查看，到底哪个知名小说家或者金牌编剧有作品了。一路查下去，能有多细致就多细致，一直查到三流的档次。”
“去，查一查，有什么经典作品售卖的版权了。”
“去，查一查，寰星到底要拍什么电视剧。什么题材的，什么背景的！”
“去……把我们两家要合作的消息发出来！总是要发的，与其被邹牧牵着节奏走，不如我们先发制人！”
“先从亿青和白若若的【世纪破冰】开始？”
“从那两对小情侣结婚开始吧。”
世纪破冰是假的，结婚是真的。
他们要搞大事情，开场还是吉利一点比较好。
要不，怎么说。
什么年代都不缺罗密欧和朱丽叶呢。
两家公司掐得你死我活，两家公司的艺人彼此看不顺眼，自然也有……暗度陈仓的。
倒不是两家公司没人性到这个地步。
只不过爱上敌对公司的艺人。
几乎所有艺人下意识的全部选择地下恋情，能瞒就瞒，能拖就拖，也许……不等到曝光他们就分手了呢？
那省了多少事情啊！
排除了真分手的，剩下的坚持到现在的，那自然是真爱了。
两家的公关轰轰烈烈的开始行动起来。
约好的媒体，恰当好处的来了一个“偷拍”。
早就准备好的稿子配合刚刚拍的火热的照片以及早就买好的热搜。
就等彭弈北直播结束开始正式发力了。
是的彭弈北直播还没结束。
怎么能就做一个菜就关呢。
现在他正在介绍粉丝呢。
“绿豆和红薯做的，当然也有其他谷物能做，他也是一种主食，和面条一样。”
“基本上所有的面条把面换掉，换成粉丝和米粉都可以……不不不，我没有又忘记一个系列。是刻意保密的。这是给寰星年会上准备的。虽然我觉得年会应该搞得更加高大上一点……不过他们一致投票说喜欢，那就这样吧。”
“我先示范一个粉丝中比较经典的，老鸭粉丝汤。”
汤底的制作过程没有什么复杂的。
光鸭，筒骨，再加上一堆香料，至少要熬煮一夜。
“香浓而不腥，可以做清汤口味，酸辣口味，辣味的。鸭血薄能爽q，鸭胗鸭肠的韧性，粉丝晶莹滑顺，里面的油豆腐吸饱了汤汁，一口油豆腐都能吃到半口汤。汤的滋味就更不用说了。熬煮至少12小时的高汤，鸭子的美味在粉丝滑入口中的时候，一起顺着汤汁和粉丝滑入口中。”
除了鲜美还是鲜美。
鲜得眉毛都要掉下来的那种！
浓郁的汤色没有让人失望，里面满满的料也没让人失望。
彭厨吸溜一口粉丝，喝一大口汤。
感叹如果现在天气冷那就更完美了。
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